한국에서도 뜨거운 인기를 얻고 있는 디저트, 바로 바스크 치즈케익! 한때 뉴욕 치즈케익이 대세였지만, 이제는 부드러운 속살과 그을린 겉면이 매력적인 바스크 치즈케익이 새로운 치츠케익의 대세로 자리매김했습니다. 온라인에서는 레시피가 공유되고, 다양한 베이커리에서 바스크 치즈케익을 활용한 제품들이 쏟아져 나오고 있죠.
하지만 이 맛있는 바스크 치즈케익이 사실 스페인의 한 지역에서 탄생했다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 바로 그 본고장, 스페인의 바스크 지방과 그곳에서 시작된 바스크 치즈케익의 모든 것을 파헤쳐 보고, 바르셀로나 여행 중 꼭 들러야 할 바스크 치즈케익 맛집, 존 케익(Jon Cake)에 대한 현지인의 생생한 정보와 꿀팁을 대방출합니다. 바스크 치즈케익의 진정한 맛을 경험하고 싶은 분들이라면 오늘 이야기에 주목해 주세요!
목차
국민 디저트 바스크 치즈케익, 그 인기 비결은?
몇 년 전부터 한국은 바스크 치즈케익이 많이 소개되고 있는데요, 크림치즈의 진한 풍미에 부드러우면서도 꾸덕한 식감, 그리고 겉은 까맣게 태운 듯하지만 속은 촉촉한 반전 매력에 많은 사람들이 빠져들었습니다. 유튜브에는 수많은 바스크 치즈케익 레시피 영상이 올라오고, 유명 카페나 베이커리에서는 바스크 치즈케익 전문점을 표방하며 문전성시를 이루곤 합니다.
저 역시 바르셀로나에 살면서 한국에 있는 친구들이 스페인에 오면 꼭 바스크 치즈케익을 먹어보고 싶다고 이야기하는 것을 자주 듣곤 합니다. 저에게는 익숙한 스페인 디저트이지만, 한국에서의 그 뜨거운 인기를 보면 참 신기하기도 합니다. 이러한 인기의 배경에는 서구권의 정통 치즈케익과는 다른 독특한 매력이 자리 잡고 있기 때문이라고 생각합니다.
바스크 치즈케익, 스페인 바스크 지방에서 유래했어요!
그렇다면 이 매력적인 바스크 치즈케익은 정확히 어디서 유래했을까요? 이름 그대로 스페인 북부의 바스크(Basque) 지방이 그 시작입니다.
✅ 바스크 지방은 어떤 곳일까요?
바스크 지방은 스페인과 프랑스 국경 지대에 걸쳐 있는 독특한 문화와 언어를 가진 지역입니다. 스페인어와는 전혀 다른 언어인 바스크어(Euskera)를 사용하며, 강한 지역색과 독립적인 문화를 자랑합니다. 특히 북부 스페인 특유의 차분하고 녹음 짙은 풍경과 함께, 핀초스(Pintxos)로 대표되는 미식 문화가 매우 발달한 곳으로 유명합니다. 빌바오(Bilbao), 산 세바스티안(San Sebastián) 등이 대표적인 도시입니다.
이곳 산 세바스티안에 위치한 '라 비냐(La Viña)'라는 레스토랑에서 우연히 만들어진 치즈케익이 바로 지금 전 세계를 사로잡은 바스크 치즈케익의 원조입니다. 겉은 타거나 그을린 듯하지만 속은 놀랍도록 촉촉하고 부드러운, 전혀 예상치 못한 맛으로 사람들을 놀라게 했죠.
✅ 바스크 치즈케익, 무엇이 특별할까요?
바스크 치즈케익은 일반적인 치즈케익과 여러 면에서 다릅니다.
- 크러스트(Crust)가 없습니다: 보통의 치즈케익이 바닥에 비스킷 크러스트를 깔지만, 바스크 치즈케익은 크러스트 없이 오로지 크림치즈 반죽으로만 만들어집니다.
- 그을린 듯한 겉면: 오븐의 높은 온도에서 짧은 시간 동안 구워 겉면을 일부러 태운 듯한 색깔을 냅니다. 이 그을린 부분에서 캐러멜라이즈 된 듯한 독특한 풍미와 약간의 쌉쌀함이 느껴져, 부드러운 속살과 환상의 조화를 이룹니다.
- 꾸덕하면서도 촉촉한 속살: 높은 온도에서 겉면을 빠르게 익히는 반면, 내부는 반숙처럼 촉촉하고 부드러운 상태를 유지합니다. 입안에 넣는 순간 사르르 녹아내리는 듯한 식감이 일품입니다.
- 간단한 재료: 크림치즈, 설탕, 달걀, 생크림, 밀가루 등 비교적 단순한 재료로 만들어지지만, 그 비율과 굽는 기술이 맛을 좌우합니다.
이러한 특징들 덕분에 바스크 치즈케익은 기존의 치즈케익과는 차별화된 독보적인 매력을 가지게 되었고, 전 세계 디저트 애호가들의 마음을 사로잡을 수 있었습니다.
바르셀로나에서 만나는 바스크 치즈케익의 정점: 존 케익(Jon Cake)
바스크 지방까지 가지 않고도 바스크 치즈케익의 진수를 맛보고 싶다면, 바르셀로나에 있는 존 케익(Jon Cake)을 강력 추천합니다. 제가 바르셀로나에서 가장 사랑하는 디저트 가게이자, 현지인들 사이에서도 입소문이 자자한 곳입니다.
✅ 왜 존 케익인가요? 현지인 추천 이유
존 케익은 바스크 치즈케익의 원조인 '라 비냐'의 맛을 가장 잘 재현하는 곳으로 평가받습니다. 저는 처음 존 케익의 바스크 치즈케익을 맛보고 그 부드러움과 진한 풍미에 감탄을 금치 못했습니다. 겉은 적당히 그을려 고소한 향이 나고, 속은 입안에서 사르르 녹아내리는 크리미한 식감이 완벽했습니다. 기본에 충실하면서도 최상급 재료로 만든 깊은 맛이 느껴집니다.
바르셀로나에서는 항상 긴 줄을 서야 할 정도로 인기가 많지만, 그만한 가치가 충분히 있는 맛입니다. 줄을 서서 기다리는 동안에도 맛있는 냄새가 끊임없이 풍겨 나와 기대감을 더욱 증폭시킵니다.
✅ 바르셀로나 및 지로나(Girona) 지점 안내
존 케익은 현재 바르셀로나에 두 곳의 지점(엘 본 지구와 에이샴플레 지구)을 운영하고 있으며, 최근에는 아름다운 중세 도시 지로나(Girona)에도 새로운 지점을 열었습니다. 바르셀로나 여행 중이라면 접근성이 좋은 엘 본 지점이나 에이샴플레 지점을 방문하시면 됩니다.
- 존 케익 엘 본(Jon Cake Born): 바르셀로나 구시가지인 엘 본 지구에 위치해 있어 관광 중 방문하기 좋습니다. (구글 지도에서 'Jon Cake' 검색)
- 존 케익 에이샴플레(Jon Cake Eixample): 에이샴플레 지역에 위치하며, 다양한 종류의 베이커리와 와인을 함께 판매하고 있습니다. 비교적 넓습니다. (구글 지도에서 'Jon Cake & Wines' 검색)
- 존 케익 지로나(Jon Cake Girona): 지로나 구시가지에 위치해 있어 지로나 여행 시 방문하기 좋습니다. (구글 지도에서 'Jon Cake Girona' 검색)
✅ 존 케익 메뉴 & 가격 완벽 정리! (2025년 7월 기준)
존 케익은 기본 바스크 치즈케익 외에도 셰프의 장인 정신이 깃든 독특하고 다채로운 플레이버들을 선보입니다. 특히 스페인 및 이탈리아의 유명 치즈를 활용한 케이크가 많아 미식 경험을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
◎ 홀케익(Whole Cake) 가격
- 스몰 사이즈: 13.00€
- 미디엄 사이즈: 스몰 사이즈에서 10.90€ 추가 (총 23.90€)
- 라지 사이즈: 스몰 사이즈에서 26.90€ 추가 (총 39.90€)
- 참고: 글루텐 프리(Gluten-Free) 옵션 선택 시 0.75€가 추가됩니다.
◎ 존 케익의 10가지 특별한 플레이버
| 종류 | 특징 |
|---|---|
| Classical (클래식) |
4가지 치즈(파르미지아노 레지아노, 그라나 파다노, 고르곤졸라, 마스카포네) |
| Brie (브리) |
정통 프랑스 브리 치즈의 부드럽고 섬세한 풍미 |
| Idiazabal D.O. (이디아사발 D.O.) |
정통 스모크 이디아사발 D.O. 치즈와 블루치즈의 독특한 훈연향 |
| Cabrales D.O.P. (카브랄레스 D.O.P.) |
D.O.P. 카브랄레스 치즈의 강렬한 풍미 |
| Chocolate (초콜릿) |
진한 치즈에 다크 초콜릿의 달콤 쌉쌀함 |
| Manchego D.O.P. (만체고 D.O.P.) |
정통 만체고 D.O.P. 치즈의 고소하고 짭짤한 맛 |
| Gorgonzola (고르곤졸라) |
이탈리아 D.O.P. 고르곤졸라 블루치즈의 강렬하면서도 부드러운 맛 |
| White Chocolate and Pistachio (화이트 초콜릿 & 피스타치오) |
달콤한 화이트 초콜릿과 고소한 피스타치오의 환상적인 조화 |
| Salted Caramel (솔티드 카라멜) |
짭짤한 카라멜 소스가 치즈케익의 단맛을 더욱 돋보이게 하는 맛 |
| Chocolate and Coffee (초콜릿 & 커피) |
진한 초콜릿과 향긋한 커피가 어우러진, 커피 애호가 추천 맛 |
* DO와 DOP는 스페인을 비롯한 유럽연합(EU)에서 식품의 품질과 원산지를 보증하는 중요한 인증 제도입니다.
✅줄 서지 않고 존 케익을 즐기는 현지인 꿀팁: 홀케익 사전 주문 (배달 & 픽업)
존 케익은 인기가 많아 항상 긴 줄을 서야 하는 경우가 많습니다. 하지만 홀케익(통째로 된 케이크)을 구매할 예정이라면, 온라인으로 미리 주문하고 픽업하는 꿀팁이 있습니다.
- 존 케익 공식 웹사이트(https://joncake.last.shop/es/)에에) 접속합니다.
- 원하는 케이크 종류와 사이즈를 선택합니다.
- 주문은 방문 예정일 하루 전까지 가능 합니다.
- 배달 서비스도 가능하지만, 픽업을 신청하면 원하는 픽업 시간대까지 정할 수 있어 시간을 효율적으로 활용할 수 있습니다.
- 결제까지 완료하면 지정된 시간에 줄을 서지 않고 바로 케이크를 픽업할 수 있습니다.
이 방법을 이용하면 기다리는 시간을 절약하고, 원하는 케이크가 품절될 걱정 없이 여유롭게 바스크 치즈케익을 즐길 수 있습니다.
바스크 치즈케익 즐기는 방법
- 상온에서 즐기기: 바스크 치즈케익은 차갑게 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 꺼내어 상온에 잠시 두면 꾸덕한 속살이 더욱 부드러워지고 풍미가 살아납니다.
- 와인 페어링: 달콤한 디저트 와인이나 드라이한 화이트 와인과 함께 즐기면 바스크 치즈케익의 맛을 더욱 깊게 느낄 수 있습니다. 에이샴플레 지점에는 와인을 함께 판매하고 있습니다.
- 커피와 함께: 따뜻한 아메리카노나 라떼와도 훌륭하게 어울려, 든든한 아침 식사나 여유로운 브런치 메뉴로도 좋습니다.
마무리하며
한국에서 사랑받는 바스크 치즈케익이 스페인의 독특한 바스크 지방에서 시작되었다는 사실, 그리고 바르셀로나에서 그 진정한 맛을 경험할 수 있다는 점은 스페인 여행을 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다. 존 케익의 부드럽고 진한 바스크 치즈케익 한 조각은 여러분의 바르셀로나 미식 경험에 잊을 수 없는 달콤함을 선사할 것입니다.
이 글이 여러분의 스페인 여행과 바스크 치즈케익 탐험에 작은 도움이 되기를 바랍니다. 궁금한 점이 있으시거나 스페인 현지 정보가 더 필요하시다면 언제든지 댓글을 통해 저에게 편하게 연락 주세요. 여러분의 스페인 여행이 최고의 추억으로 가득하길 바랍니다!