[이베리코 완벽 해부] 이베리아 반도의 보석, 이베리코 뜻, 베요타, 구워먹기 좋은 특수부위
아마 "이베리코(Ibérico)"라는 이름을 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 단순히 '맛있는 돼지고기'를 넘어, 이베리코는 이베리아반도의 독특한 자연환경과 오랜 전통이 빚어낸 스페인 미식 문화의 정수라고 할 수 있습니다. 저는 이곳 바르셀로나에서 생활하며, 최고급 이베리코 베요타(Ibérico de Bellota) 하몽(Jamón) 한 조각의 섬세한 풍미부터, 육즙 가득한 이베리코삼겹살과 이베리코목살 구이까지, 이베리코가 선사하는 미식의 향연에 매일 감탄하고 있습니다.오늘은 '도대체 이베리코뜻이 무엇인지', 왜 이베리아반도에서만 이 특별한 돼지가 탄생하는지, 그리고 어떤 이베리코가 진짜 최고급인지, 또 우리가 흔히 아는 이베리코삼겹살이나 이베리코목살은 어떻게 즐겨야 하는지 등, 현지인의 시선으로 이베리코의..
2025. 7. 26.
